Nuggets low carb

Receita adaptada do Tudo Gostoso, da Keit Krelling. Os créditos são todos dela. A gente só organizou o passo a passo e juntou umas dicas.

Nugget de pacote tem farinha, amido e uma lista de ingredientes que parece bula. Este aqui é frango, queijo e tempero, e o recheio já vem com queijo derretido de brinde. Rende bastante, então dá para congelar e ter lanche pronto a semana inteira.

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 1 cebola pequena ou média
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de requeijão, mais ou menos
• 100 g de parmesão ralado grosso
• 100 g de provolone defumado
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal, cominho, pimenta-do-reino e páprica a gosto
• Óleo ou banha para fritar (ou um fio de azeite, se for na airfryer)

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango e passe no processador até ficar bem moído.
2. Junte a cebola, o ovo, o requeijão, os queijos, o cheiro-verde e os temperos. Misture até virar uma massa que dá liga.
3. Modele os nuggets com as mãos. Não precisa empanar.
4. Frite em óleo ou banha quente até dourar, ou leve à airfryer (a fonte confirma que funciona).

5. Escorra em papel-toalha e sirva quente, que é quando o queijo está no ponto.

Sem drama, mas com sinceridade

• É low carb de verdade. Sem farinha, sem farinha de rosca, sem amido. Os carbos vêm só da cebola e do requeijão. A fonte não traz tabela nutricional, então a gente não vai inventar número.
• Na airfryer: a fonte não dá tempo nem temperatura. Um bom começo é 200 °C por 12 a 15 minutos, virando na metade, com um fio de azeite por cima. Confira a primeira leva.
• Massa mole demais? Escorra bem o frango cozido antes de processar e não exagere no requeijão.
• Para congelar: congele os nuggets modelados, separados numa assadeira, e só depois junte num saco. Vão direto do freezer para a airfryer.
• Sem provolone? Muçarela resolve, só perde o defumado.

Receita original: Nuggets low carb, no Tudo Gostoso.